Més de 400 restaurants conformen l’oferta d’Andorra per complaure a tota mena de
paladars, fins i tot els més exigents. Al país pirinenc s’hi pot trobar des
d’establiments dedicats a la cuina més tradicional fins a plats d’autor,
passant per la cuina de mercat, la innovadora i la fusió. Però hi ha un tipus
de restaurant, les bordes, que ens poden permetre introduir-nos encara més en
una experiència gastronòmica perfecte.
Les bordes són construccions antigues de cases de pedra, on es guardava el
bestiar, que han estat reformades i reconvertides en restaurants. A Andorra
n’hi han una vintena, on el comensal pot trobar la veritable essència de la
cuina del país. Són els espais idonis per tastar els productes de temporada i
de quilòmetre zero, preparats de la manera més tradicional com ara el trinxat.
Aquest plat típic de l’hivern es prepara amb trumfes (patates) del país. A més,
als menús no hi falten l’escudella o qualsevol carn de caça guisada amb bolets
de les muntanyes més properes.
Algunes adreces de bordes per descobrir
Borda Raubert:
Ctra. d’Arinsal, 1,5 km, La Massana
Tel.: (+376) 835 420
L’Era d’en Jaume:
Av/ de l’Angonella, AD300, Llorts, Ordino
Tel.: (+376) 850 667
Borda Pairal:
C/ Doctor Vilanova, 7, AD500, Andorra la Vella
Tel.: (+376) 869 999